Miele di Tiglio
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img/mieli/tiglio.jpgIl miele di tiglio viene prodotto nell'altopiano Triestino (Pian del Tiglio di Basovizza) e occasionalmente, in zone urbane o suburbane, sui tigli coltivati. Rappresenta una produzione non molto abbondante ma importante.
Il nettare di tiglio è notevolmente aromatico: per questo anche le produzioni non del tutto in purezza sono già fortemente caratterizzate dal punto di vista organolettico.
Stato fisico: la cristallizzazione è in genere ritardata e con relativa frequenza dà origine a cristalli grossi e irregolari.
Colore: da ambra chiaro ad ambra, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri, quando liquido; da avorio a beige quando cristallizzato.
Intensità odore: di media intensità.
Odore: molto caratteristico; fresco, mentolato, balsamico, di farmacia o medicinale, ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio.
Sapore: normalmente dolce; normalmente acido; amaro non percettibile o leggero; può essere leggermente astringente.
Intensità aroma: di media intensità.
Aroma: molto caratteristico; fresco, di mentolo e canfora, di tipo medicinale; di noce fresca; di erbe officinali.
Persistenza: molto persistente.
Formati: Miele di Tiglio 1 kg, 500 g, 250 g