Colore: molto vario, dipende dalle specie botaniche bottinate; va dal giallo paglierino al marrone scuro.

Cristallizzazione: anche questa è decisamente varia.

Odore: vario, può essere delicato fino ad arrivare a un odore più intenso.

Sapore: generalmente delicato, senza retrogusto definito.

Usi: si usa negli stati influenzali, buono per dolcificare tisane e decotti, usato anche per i dolci.